Nutrisains.com – Jika Anda sedang mencari alternatif minyak sawit yang lebih sehat, Anda bisa mempertimbangkan minyak kedelai. Minyak kedelai diekstraksi dari biji kedelai yang merupakan sumber lemak, termasuk asam lemak omega-3 dan lemak tak jenuh ganda. Jenis lemak tersebut menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Di dalamnya juga terkandung nutrisi lain yang bertindak sebagai antioksidan. Selama dikonsumsi secara moderat, minyak kedelai bisa menjadi tambahan sumber lemak yang sehat untuk diet Anda.
Mengurangi efek buruk radikal bebas
Minyak kedelai memiliki sejumlah antioksidan, salah satunya vitamin E. Vitamin ini membantu tubuh dalam mengurangi radikal bebas dari lingkungan sekaligus meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan bibit penyakit. Penurunan radikal bebas dalam tubuh berkaitan dengan penurunan risiko kanker dan penuaan dini.
Menurunkan kolesterol
Minyak kedelai menjadi istimewa karena mengandung asam lemak esensial, termasuk asam lemak omega-3 dan omega-6. Jenis asam lemak tersebut dapat mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Kadar kolesterol jahat yang lebih rendah dapat menurunkan kemungkinan Anda terkena aterosklerosis dan kondisi kardiovaskular lainnya, seperti serangan jantung dan stroke.
Menjaga kesehatan tulang
Selain sebagai faktor pembekuan darah, vitamin K memiliki fungsi penting lain yaitu merangsang pertumbuhan tulang dan meningkatkan penyembuhan tulang. Memiliki kandungan vitamin K, minyak kedelai dapat membantu menurunkan risiko tulang rapuh di kemudian hari.
Menjaga penghlihatan
Asam lemak omega-3 dalam minyak kedelai juga membantu melindungi selaput sel mata. Asam lemak ini juga berperan dalam menetralisir radikal bebas yang dapat meningkatkan risiko degenerasi makula.
Meningkatkan kesehatan kulit
Minyak kedelai juga dapat menjadi bagian dari perawatan kulit Anda. Kandungan vitamin E dan asam lemak di dalamnya dapat membantu melembabkan, mempertahankan kolagen, serta menyamarkan kerutan dan garis halus pada wajah yang menandakan penuaan dini.
Menjaga kesehatan rambut
Jika Anda memiliki masalah rambut kering atau rontok, cobalah rutin menggunakan minyak kedelai sebagai bagian dari perawatan rambut Anda. Vitamin, mineral, dan senyawa lainnya dalam minyak kedelai dapat membantu mempromosikan pertumbuhan rambut baru yang lebih sehat dan lembut.
Minyak kedelai lebih cocok digunakan untuk menumis ketimbang menggoreng atau memanggang makanan. Pasalnya, minyak kedelai tidak tahan terhadap suhu memasak yang tinggi sehingga akan terhidgrogenasi. Hidrogenasi mengurangi jumlah lemak sehat dan menambahkan lemak jenuh ke dalam minyak kedelai. Hal ini membuat minyak kedelai kehilangan nilai nutrisinya.
Penggunaan secara tepat dan konsumsi secara moderat adalah kunci untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari minyak kedelai secara maksimal.
There are no comments yet